La classe gourmande

Classe découvertes environnement

De l'éducation nutritionnelle au développement durable.

Jour 1

Matin : installation. Présentation du programme. Selon, l'heure d'arrivée : visite guidée de Sommières avec son pont romain et son château médiéval.

Pique-nique dans le parc préparé par les parents

Après-midi : visite chez le maraîcher, exploitation biologique au bord du Vidourle "Nous avons envie de faire découvrir aux enfants ce que nous aimons le plus : la nature et le métier d'agriculteur respectueux de la nature sous ses différents aspects : écologiques, économiques, citoyenneté ... Nous voulons faire découvrir les légumes de saison par le goût et faire comprendre le rôle que jouent les éléments naturels (soleil, terre, eau, insectes, etc ...) sur ces cultures"

Jour 2

Matin : visite chez une éleveuse de brebis et de poules; à la rencontre des animaux élevés chez elle : chevaux, brebis, poules. Leur régime alimentaire, leur morphologie, leur reproduction, leur gestation, leurs comportements sociaux en groupe, respect de l'animal et de leurs conditions de vie pour leur bien-être, santé et médicamentation. Observation du travail de l'éleveuse.

Repas au Cart

Après-midi : atelier cuisine "de la cuisine traditionnelle à la cuisine bio et végétarienne" comment cuisiner gourmand et autrement. Deux ateliers cuisine sont proposés en alternance : un en cuisine traditionnelle l'autre en cuisine végétarienne dans le but d'apprendre à cuisiner en respectant les consignes de sécurité et d'hygiène, acquérir le vocabulaire propre à la cuisine, apprendre à marier les saveurs et associer les aliments pour une alimentation équilibrée.

Jour 3

Matin : Visite d'une chèvrerie et de la fromagerie. Découvrir le rôle du chevrier, comment repérer les zones où les chèvres vont manger abondamment, traire à la main, comprendre et participer à la transformation fromagère.

Déjeuner au Cart

Après-midi : en demi-groupe et par alternance : ateliers cuisine

Jour 4

Matin : Visite d'une pépinière spécialisée dans les plantes aromatiques méditerranéennes : vivaces, arbustes, aromatiques, dans l'optique d'un jardin nécessitant un minimum d'arrosage. "Dans nos accueils, nous souhaitons partager notre amour des plantes et du vivant, le respect de la nature mais aussi nous voulons faire découvrir la biodiversité liée à notre écosystème, dans une relation sensitive au végétal : tactile, adorante, beauté des formes et couleurs ..."

Déjeuner au Cart

Après-midi : en demi-groupe et par alternance : atelier cuisine et atelier jardinage

Jour 5

Matin : en demi-groupe et par alternance. Rencontre avec un apiculteur qui fabrique du miel et du pain d'épices. "La fleur et l'abeille étant étroitement liées et notre environnement se dégradant, en tant qu'apiculteur, je me dois de montrer que cet équilibre est fragile et que le rôle clé de l'abeille dans la biosphère est la pollinisation pour le maintien de notre diversité florale". Rencontre avec un producteur de céréales utilisant la traction animale pour le travail de la terre.

Repas au Cart

Départ

Tous les repas sont à 80% bio ou produits par des producteurs respectueux de l'environnement. Ils respectent un équilibre alimentaire mis en place grâce à la collaboration d'une diététicienne dans le but de sensibiliser les enfants au « bien manger » c'est-à-dire allier le plaisir des sens aux besoins énergétiques du corps.

De manière générale, l'ensemble de notre activité d'hébergement s'inscrit dans un axe de développement durable.

Objectifs pédagogiques

Par l'intermédiaire de visites aux exploitants et d'ateliers manuels, il s'agit de faire découvrir aux élèves le fonctionnement de l'écosystème qui nous entoure, ses productions, ses forces et faiblesses, l'intérêt d'une alimentation saine et équilibrée.

Intervenants

Le réseau Racine du Civam du Gard est un réseau d'agriculteurs et de ruraux formés à l'accueil éducatif, désireux de partager le sens et la passion de leur métier à travers des pratiques écologiques.

À partir de 210€
Tarif basé sur une classe de 25 élèves. Ne comprend aucun transport ni animateur de vie quotidienne.